こんな風に、敷居が低そうだと思われがちなキッチンカーですが、許可や場所、メニュー、資金など、実際に始めようとして調べて見ると、意外に敷居が高いことに驚く人も少なくありません。

もしかしたら調べて断念してしまう人もいることでしょう。。。 でも、そんな煩わしい事を気にする必要がなくなり、気軽に、安心に始められるなら、キッチンカーを始めて見たい人は結構いるんじゃないかと思います。

キッチンカーは楽しい！

例えば、僕らがYoutubeにあげたインタビュー動画をみて頂くとよくわかりますが、キッチンカーをやっている方は、みんな、口を揃えて「楽しい！」、「夢が沢山詰まってる！」っておっしゃるんですね。

なので、今、キッチンカーに興味をもっている方が、気軽な気持ちで、やって見たかった事を楽しく実現できるように、そんな人たちを応援して行きたいなぁ、と、キッチンカープロジェクトのインタビューをしながら強く思うようになりました。

今年開講のキッチンカースクール

キッチンカープロジェクトでは、今年キッチンカーを始めたい人が始める前に、開業の事がよくわかったり、キッチンカーが本当に自分に向いているのか検討する機会になったりする場が作れればいいなと思い、スクールを始めることにしました。

そして、どうせ始めるなら、ただ単にキッチンカーの開業スクールではなく、安心安全で、最新の食事情を取り入れながら料理が作れるようになる、キッチンカー以外でも使える、食のスキルが身につけられるようなスクールにしたいなと思っています。 そして、ついでにメニュー開発のスキルまで身についちゃうこともできます。

もちろん、スクールではキッチンカーを使った実習もあり、実際にキッチンカーを使って商品開発もできますし、スクールの卒業生用には、キッチンカーを気軽に使って頂けるような制度も用意する予定です。

全日程13時〜17時開講

ふかさわ大輝

Ygglab(ゆぐらぼ)主催。ヒトと地球にいい料理をテーマに、オーガニックやサスティナビリティ、カラダに負荷をかけにくい料理、ビーガン料理など、さまざまな分野で料理を表現している。
北海道から九州までのさまざまなレストランやカフェ、バーなどのメニュー開発や、コンサルティングを行い、現在も東京、神奈川、福島などでレストランのメニュー監修や運営のお手伝いをしている。
また、調理法としては、世界の料理ができる８種の調理法や、素材のいいとこを引き出す「呼吸の料理」を提案。呼吸を使うと、素人でも料理のあんばいや調理のタイミングを簡単に掴むことができる。頭で考えるよりも感じて喜ぶ食、感じて作る料理を日本国内外の料理教室などを通して伝えている。
雑誌の他に、著書「呼吸が決め手!素材のうまみがあふれ出す〜ふだん料理革命」、「食事で願いを叶える湯島食堂の ご飯とおかず 心と体と魂を 癒すレシピ」がある。オンラインでの料理講座も行っている。また、体の栄養の料理とは別に、心の栄養として食と心のケアを合わせたフードサイコロジーもワークなどを提供している。

スクールはリアル受講・ライブ受講の同時募集

スクールはキッチンカーを使った実習の都合上、多くの人数を募集できませんので応募した順から先着で受付する予定でいます。

また、今回はライブでの同時開催を予定しています。ですので、会場が遠い、実習はいらないけど中身を学びたいという人にはライブ受講がおすすめです。

収録も配信します。

リアルとライブどちらの受講方法にかかわらず、講義は収録したものも配信いたします。当日急な用事で欠席することになってしまった場合でも受けていただけますので、安心してご受講ください。

ご興味ありましたら下記のリンクよりご参加お待ちしています。